"Śledź pod futrem" to tradycyjna potrawa kuchni rosyjskiej i wschodnioeuropejskiej, znana również jako "śledź pod szubą" lub "śledź pod pierzynką". To warstwowa sałatka, której głównym składnikiem jest marynowany śledź, przykryty warstwami warzyw i majonezu, co tworzy efekt "futra" czy "szuby".
Oto przepis na "Śledzia pod futrem":
Składniki:
- 4 filety śledziowe w oleju (mogą być matiasy)
- 2 duże ziemniaki
- 2 marchewki
- 2 buraki
- 1 cebula
- 3 jajka
- Majonez
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Przygotowanie warzyw i jajek:
- Ziemniaki, marchewki i buraki ugotuj w mundurkach, aż będą miękkie. Odstaw do ostygnięcia, a następnie obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach, każde warzywo osobno.
- Jajka ugotuj na twardo, obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
-
Przygotowanie śledzi:
- Filety śledziowe odsącz z oleju, ewentualnie przepłucz w wodzie, a następnie pokrój na małe kawałki.
-
Warstwowanie:
- Na dużym talerzu lub w przezroczystym naczyniu ułóż pierwszą warstwę z pokrojonych śledzi.
- Następnie ułóż warstwę z drobno posiekanej cebuli.
- Na cebulę ułóż warstwę startych ziemniaków, lekko posól i posmaruj majonezem.
- Następnie dodaj startą marchewkę, również posmaruj majonezem.
- Potem ułóż warstwę z buraków, posmaruj majonezem.
- Na koniec dodaj starta jajka jako ostatnią warstwę i ponownie lekko posmaruj majonezem.
-
Chłodzenie:
- Sałatkę włóż do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
Podawaj "Śledzia pod futrem" jako przystawkę. Jest to danie, które dobrze się komponuje na świątecznym stole, szczególnie w okresie Bożego Narodzenia i Nowego Roku.
